Pickles de daikon - le radis japonais qu'on fait mariner en trente minutes pour croquer tout l'été
Un tronçon de daikon (le grand radis blanc japonais), un peu de sel, de sucre, de vinaigre de riz : en une demi-heure, on tient un pickle croquant, acidulé, un peu sucré - la petite touche qui réveille un bol de riz, un plat un peu gras, ou une salade toute simple.
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