Un geste presque immémorial : verser un peu d'eau devant sa porte à l'aube ou au crépuscule. Au Japon, on l'appelle uchimizu - et l'air devient un peu plus léger.
il y a 10 min 23 3
Rien de plus estival qu'une tartare de légumes : des dés bien nets, des herbes fraîches, un filet d'huile d'olive, et un cercle en inox pour donner la forme. Voici l'esprit du geste, deux ou trois combinaisons de saison, et l'astuce pour éviter que ça ne « rende de l'eau » dans l'assiette.
il y a 19 h 16 5
Le chou romanesco, ce petit prodige vert tendre aux fleurettes en spirale, se glisse ici entre les feuilles de pâte avec du brocoli et du chèvre frais. Un plat végétarien qui tient debout, doux et gratiné.
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Il n'y a ni tenue à acheter, ni décor à installer, ni humeur à attendre. Dix minutes, une chaise, un souffle : la méditation débutante commence là, et la science est plutôt encourageante.
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