レモンサラダにオルゾ、フェタチーズ、グリーンピース 夏を救う前もって準備できるレシピ

パスタサラダは時間を置くほど美味しくなります。オルゾ、クリーミーなフェタチーズ、カリッとしたグリーンピース、キュウリ、レモン。朝に作って、夜に食べます。

アイデア

オルゾ - この小麦粉の粒は、夏のサラダの最高の友達です。ドレッシングを吸収しながら崩れず、10分で調理でき、冷たい状態でも温かい状態でも食べられ、冷蔵庫で一晩過ごしても問題ありません。米とは違って固くなりませんし、長いパスタとは違って冷めると粘りません。

このバージョン - オルゾ、フェタチーズ、グリーンピース、キュウリ、レモン - は、前もって準備できるサラダのプロトタイプです。前もって準備すると、数時間置いておくとフェタチーズがドレッシングを吸収し、レモンが全体に香りを付けるので、さらに美味しくなります。

レシピ（4人分）

材料：

• オルゾ250g（代用：小麦粒、またはrisoniタイプの小さなパスタ）
• 新鮮なグリーンピース200g（または冷凍）
• キュウリ1本
• ギリシャ産フェタチーズAOP150g
• 無農薬のレモン1個（皮と汁）
• オリーブオイル大さじ3
• 小さな束のディル（またはミント、パセリ）
• 塩、胡椒

調理手順：

1. 大量の塩水でオルゾを茹で、パッケージの指示に従って調理します（通常8～10分 - 少しアルデンテに残るように）。 終了2分前にグリーンピースを加えます。水気を切り、冷水で軽く洗って調理を止めます。
2. 大きな皿に移し、粘り付かないようにオリーブオイルを少々かけます。
3. キュウリを小さな角切りにします（皮が薄い場合は皮付きで）、フェタチーズを手で細かく崩します - ナイフで切らないでください、不規則な形を残すためです。
4. ドレッシングを準備します：レモン汁、細かくすりおろした皮、オリーブオイル、塩、胡椒。混ぜます。
5. オルゾ、グリーンピース、キュウリ、フェタチーズ、ドレッシングを混ぜます。最後に刻んだディルを加えます。
6. 供食前に少なくとも30分冷蔵庫で冷やしておきます。冷蔵庫で2日間保存できます。

季節のバリエーション

• 夏の終わり：グリーンピースをブランチドしたグリーンビーンに置き換え、トマトチェリーを半分に切って加えます。
• 軽い秋：グリーンピース + 角切りにしたバターナッツカボチャをローストし、フェタチーズを新鮮なチーズに置き換えます。
• マリンバージョン：供食時にスライスしたスモークサーモンを加えます。

フェタチーズについて

本物のギリシャ産フェタチーズAOPは全く違います - 羊の乳（時々ヤギの乳と混ぜたもの）はクリーミーで、フレッシュで、少し塩辛いです。牛乳を使った「ギリシャ風」のブロックはずっと味が薄いです。フェタチーズがメインの料理の場合、これは目立つ控えめな投資です。

ここでは植物性のドグマはありません：緑の野菜、フレッシュなチーズ、熟したレモンのシンプルさを称えるサラダ。それ以上でも、それ以下でもありません。