O marrubo-branco - a planta amarga dos mosteiros que ajuda a atravessar os resfriados

Erva modesta dos jardins de ervas, o marrubo (Marrubium vulgare) é uma dessas plantas que se colhem sem fazer barulho. Amarga, robusta, ela atravessava os invernos nas infusões dos claustros. Eis a sua história e o gesto concreto da infusão, a reservar para os fins de tarde frescos.

Uma planta que mal se nota

Se cruzares com o marrube branco à beira de um caminho seco, arriscas-te a não o ver: uma planta atarracada, com folhas estriadas de um verde-acinzentado, como se fossem empoeiradas, e com um caule quadrado típico das Lamiaceae - a família da hortelã, do tomilho, da melissa. O seu nome científico é Marrubium vulgare. Na Alemanha, chama-se Andorn; também se encontra sob o nome de « marrube comum » ou « marrube branco », em contraste com o marrube negro que, por sua vez, é outra planta - mais tóxica - que é melhor saber distinguir.

É uma erva que gosta de solos pobres e de velhos muros. Os monges dos mosteiros faziam-na crescer no jardim das ervas, esses canteiros de ervas que se mantinham ao alcance da mão para as infusões do inverno. Hildegarde de Bingen (século XII) menciona-a na sua Physica como uma planta útil para a voz e os brônquios - um uso que partilha com muitas outras tradições, desde a bacia do Mediterrâneo até à Europa Central.

O que se faz com ela, na prática

O que se colhe: as sumidades floridas, colhidas quando a planta está em flor (no verão), secas à sombra, depois conservadas num frasco opaco.

A infusão da noite fresca:

• 1 colher de chá de sumidades floridas secas
• 250 ml de água a ferver (mal a ferver)
• infundir tampado 5 a 7 minutos, não mais (além disso, o amargor domina)
• filtrar, adicionar uma colher de mel - é a forma tradicional de atenuar a marrubina, o princípio amargo da planta

Para degustar à noite, quando o outono se aproxima e a voz fica rouca ao regressar de um passeio ventoso. Pode prolongar-se em cura curta de alguns dias; não se instala num consumo quotidiano a longo prazo.

Uma peça a mais no corpus das infusões da noite

Este fio de infusões da noite - camomila, melissa, verbena, tomilho, tília - encontra no marrube uma nota mais rude, menos « doce » que as suas primas. Não é a infusão que se serve a uma criança cansada; é aquela que se guarda para si, quando se precisa de algo que tenha um pouco de carácter. Ela alonga a mesa das plantas da noite em direção ao amargo e ao outonal, onde a melissa e a camomila mantinham a nota doce e floral.

Precauções a conhecer

O marrube branco não é recomendado durante a gravidez e a amamentação, nem em crianças. Devido à sua ação sobre a esfera digestiva e cardíaca (em doses elevadas), as pessoas que seguem um tratamento (nomeadamente para o coração ou a tensão) deveriam falar com o seu médico ou farmacêutico antes de o beberem regularmente. É também uma planta para consumir em cura curta, não como bebida diária.

Como sempre neste canto da revista: o marrube acalma, reconforta, acompanha - não substitui um parecer médico se a tosse se instalar, se a febre subir, se algo te parecer sair do quadro. Em complemento, não em substituição - consulte um profissional de saúde.

Um gesto de época

O que gosto no marrube é que ele não tem nada de chamativo. Não perfuma a casa como a lavanda, não se faz admirar como a rosa. É uma planta de paciência, que se guarda num frasco, que se tira numa noite de outono quando um pouco de vento fez arranhar a garganta, e que se bebe devagar, com mel, olhando cair o dia. Nada mais, nada menos.