Abricots farcis à l'amandine - un dessert d'été qui tient sur trois ingrédients
Des abricots bien mûrs, un peu de poudre d'amande, un four chaud vingt minutes. C'est tout - et c'est délicieux.
il y a 7 h 13 3
Fleurs comestibles d'été - cueillir au bon moment, servir tant qu'elles vivent encore
Une salade parsemée de pétales orange, un beurre marbré de jaune, un glaçon piqueté de bleu. Les fleurs comestibles transforment l'ordinaire - à condition de bien les cueillir.
il y a 7 h 17 3
Bols en bronze ou bols en cristal - deux familles, deux résonances, un choix
Le bol de bronze himalayen et le bol de cristal américain n'ont ni la même histoire, ni le même son, ni la même utilité chez soi. Voici les repères pour choisir.
il y a 7 h 12 4
Le bain sonore - se laisser envelopper par la vibration, sans en attendre un miracle
Bols, gongs, tambours océaniques : le *sound bath* consiste à s'allonger et à écouter. Un rituel de repos, très en vogue - voici ce qu'il est, et ce qu'il n'est pas.
il y a 7 h 16 4
Salade d'orzo au citron, feta et petits pois - la préparation d'avance qui sauve l'été
Une salade de pâtes qui gagne à attendre. Orzo, feta crémeuse, petits pois croquants, concombre, citron. On la fait le matin, on la mange le soir.
il y a 7 h 8 2
La panzanella - quand le pain rassis devient l'essence de l'été italien
Une simple salade de pain trempé, tomates gorgées de soleil, huile généreuse. La panzanella toscane ne demande rien qu'un peu de patience et un pain de la veille.
il y a 7 h 7 2
Tartares végétales - l'entrée d'été qui se fait au couteau, pas au mixeur
Rien de plus estival qu'une tartare de légumes : des dés bien nets, des herbes fraîches, un filet d'huile d'olive, et un cercle en inox pour donner la forme. Voici l'esprit du geste, deux ou trois combinaisons de saison, et l'astuce pour éviter que ça ne « rende de l'eau » dans l'assiette.
hier 16 5
Le marrube blanc - l'amère plante des cloîtres qui aide à traverser les rhumes
Herbe modeste des jardins de simples, le marrube (Marrubium vulgare) est de ces plantes qu'on cueille sans faire de bruit. Amère, robuste, elle traversait les hivers dans les tisanes des cloîtres. Voici son histoire et le geste concret de la tisane, à réserver aux fins de journée fraîches.
hier 13 3
La mélisse officinale - l'herbe des soirs d'été qui n'en finissent pas
Elle sent le citron et se froisse entre les doigts. Depuis des siècles, on lui confie les fins de journée trop chaudes et les têtes trop pleines. La mélisse, plante douce des jardins de grand-mère.
hier 23 3
Prairie de bleuets et de soucis - trois mois de bleu et d'or au fond du jardin
Un mélange simple de deux fleurs annuelles qui tient la ligne bleue et jaune de juin à septembre. Un carré qu'on sème une fois, qu'on laisse vivre, et qui rassemble les bourdons.
hier 3 1
Lasagnes au chou romanesco et au brocoli - la géométrie fractale au four
Le chou romanesco, ce petit prodige vert tendre aux fleurettes en spirale, se glisse ici entre les feuilles de pâte avec du brocoli et du chèvre frais. Un plat végétarien qui tient debout, doux et gratiné.
hier 22 3
Méditation taoïste - s'accorder aux rythmes déjà présents en soi
Loin de vouloir « faire le vide », la méditation taoïste (道家静坐, *dàojiā jìngzuò*) travaille avec le souffle et l'énergie que le corps porte déjà. Un pas assis, complémentaire à la marche du Tai Chi.
hier 8 2