**夏のデザート、オーブンを独占しない！** **スパイシーな焼き鮭のパピヨット** 夏のデザートとして、オーブンを独占しない簡単レシピをご紹介します。今回は、スパイシーな味付けが特徴の「焼き鮭のパピヨット」です。このレシピは、オーブンを使わずに調理できるので、暑い夏の日でも快適に楽しめます。 ### 材料 - 鮭の切り身 2枚 - レモン 1個 - ニンニク 2片 - 赤唐辛子 1本 - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 少々 - 黒胡椒 少々 ### 作り方 1. **アルミホイルを準備**: 鮭の切り身を包む大きさのアルミホイルを用意します。 2. **香味野菜を切る**: レモンを薄切りにし、ニンニクと赤唐辛子をみじん切りにします。 3. **鮭を下味につける**: 鮭の切り身にオリーブオイル、塩、黒胡椒をふり、レモンの薄切り、ニンニク、赤唐辛子をのせます。 4. **包む**: アルミホイルで鮭を包み、しっかりと端を閉じます。 5. **焼く**: 焼き網やグリルで10～15分焼きます。アルミホイルを外さずに焼くことで、鮭の汁が逃げず、ジューシーな状態を保てます。 6. **完成**: アルミ

夏の桃が自分の汁で優しく煮られ、バニラの香りが家中に広がります。

7月末、黄色の桃が店頭からあふれ、アプリコットと蜂蜜の香りが漂います。このような熟した状態では、もう「何を作るか？」ではなく、「どう優しく扱うか？」が問題です。今年の夏の私の回答は、パピヨットです。優しい調理、オーブンで15分ほど、フルーツの蒸気とスパイスが閉じ込められ、最後にアーモンド色のシロップ状のジュースが得られます。バターも生地も追加の砂糖も不要 - ただ、フルーツがすでに持っているものだけです。

必要なもの

4人分：

• 4個の黄色または白の桃、非常に熟しているがまだ固い
• 1個のバニラ豆、または1小さくて茶色のバニラパウダー
• 1ピンチのシナモン
• 1ピンチのカードモムパウダー（または2個の緑のカードモムを潰したもの）
• 無農薬のレモンの皮の半分
• 1大さじの液体ハチミツ（桃が非常に甘い場合は省略可能）
• 新鮮なバジルの葉数枚（はい、桃と一緒に：試してみてください）
• 4枚の大きな硫黄化合物の紙（約25 × 25 cm）

作り方

1. オーブンを180 °Cに予熱します（回転加熱があれば）。

2. 桃の準備。 洗い、拭き、半分に切り、種を取ります。皮をむく必要はありません - 皮は調理中に柔らかくなり、香りを閉じ込めます。

3. パピヨットの組み立て。 各硫黄化合物の紙の中央に、桃の両方の半分を肉の部分を上にして置きます。 分散させる：バニラの少量、シナモンの少量、カードモムの少量、レモンの皮の少量。 フルーツが甘くない場合は、ハチミツを少量加えます。 バジルの葉を1、2枚隣に置きます（蒸気を香り付けます）。

4. 閉じる。 紙の4つの角を中央に向かって上げ、ねじって密閉された小袋を作ります。 蒸気を閉じ込める必要があります：それがフルーツを乾燥させずに調理します。

5. 12～15分間加熱します 桃の熟度によって調整します。 フォークで柔らかくなるが形を保つようにします。

6. 供する。 テーブルでパピヨットを開ける - このデザートの楽しみの一つは、紙を切るときに立ち上る香りの蒸気の雲です。 上に冷たいギリシャヨーグルトを少し、レモンサワーのスプーン、または単にジュースと一緒に。

パピヨットの理由

3つの現実的な理由：

• オーブンはキッチンを暖めません。 夏の15分間180 °Cはほとんど何もありません。
• フルーツは水を失いません。 解放するもの（香り、天然の砂糖、ジュース）は全てパケットに残りシロップになります。
• 脂のついた食器はありません。 紙は捨てられ、調理器具は油を塗る必要はありません。

バリエーション

• 他の夏のフルーツ : アプリコット、赤いプラム、新鮮なイチジク - 同じ動作、時間を調整（イチジクは短く、プラムは少し長く）。
• 「パーティー」バージョン : 閉じる前に、甘い白ワイン（マスカット、ソーテルヌ）またはアーモンドシロップを少量加えます。
• 塩辛い甘いバージョン : バジルをミントに置き換え、柔らかい新鮮なチーズと一緒に供します。

桃の選び方について一言

店頭で遠くから良い香りがする桃は、調理しても美味しい桃です。 香りのしない桃は、調理しても平坦な味になります。 目より鼻、常に。 地元のフルーツ、旬のフルーツ、数日前に収穫されたものを探してください - 1,000キロメートル運ぶことができないものです。 このデザートは、そのシンプルさで謙虚ですが、フルーツの最高の部分を引き立てます；それは、味のない桃を救うためのものではありません。

テーブルで素敵な夏を。