ピタ、ギリシャサラダ & ラディッシュのツァツィキ - 夏の夜のピクニック

夏の移動食、庭の端まで持って行ったり、バスケットに忍ばせたりするのにぴったりな、カリッとしたギリシャサラダ、ピンクラディッシュのツァツィキ、温かいピタパン。

夜のアイデア、まだ暑い日

料理を温めるのを拒む日があります。切り、組み立て、温かいパンに折り込み、それを冷やしたテラス、庭、公園に持ち運びます。このギリシャサラダとラディッシュのツァツィキのピタはそのような料理の一つです：重くない、パリッとした食感があり、ヨーグルトの爽やかさが家に帰るのをほとんど予想以上に甘くしてくれます。

これは今日の地中海の融合です。現代のイタリア料理は、ギリシャ（ホリアティキサラダ、ストレートなもの：トマト、キュウリ、オリーブ、フェタ）と近東（ピタ、レヴァントの平たいパンで、古代から知られている）を組み合わせるのを楽しんでいます。アイデアは簡単です：温かいパンにサラダを折り込んで持ち運ぶことです。これは地中海が常に行っていることで、スヴラキからシャワルマまで、ここではラディッシュのツァツィキでキュウリの代わりにアレンジしています。

材料（2人前の豪華ピタ用）

• ピタパン2枚（理想的には全粒粉、オリエンタルベーカリーで入手可能）
• 2個の熟した香りの良いトマト
• 1本の小さなキュウリ
• ½個の甘い赤い玉ねぎ
• カラマタオリーブの脱核した一握り
• 60gのフェタチーズ
• ドライオリガノ、オリーブオイル、塩

ラディッシュのツァツィキ用：

• 1束のピンクラディッシュ（12個程度）
• 200gの濃厚なギリシャヨーグルト
• 1個の脱皮したニンニク
• ½個のレモン汁
• 新鮮なディルまたはミント、塩

手順

まずはツァツィキから、休ませるために。ラディッシュを洗い、茎を切り落とします（捨てないでください - それは素晴らしいペストを作ります）。ラディッシュを中粒のグレードですりおろし、軽く塩を加え、10分間水分を出させ、清潔なタオルで絞ります。ギリシャヨーグルト、潰したニンニク、レモン汁の少量、刻んだハーブを混ぜます。味見をし、調整します。冷蔵庫で冷やしておきます。

次にギリシャサラダです。 トマトとキュウリを小さなデザートに切り、玉ねぎを細い半月形に切ります。切ったオリーブと崩したフェタチーズを加えます。塩は少なめに（フェタチーズとオリーブはすでに塩味がついています）、オリガノ、オリーブオイルの少量を加えます。酢は入れないでください：トマトとキュウリで十分です、パリッとした食感を保ちます。

組み立て。 ピタを30秒フライパンで乾燥させたり、オーブンで温めたりします。優しく開き、ツァツィキをたっぷりと塗り、サラダで飾ります。閉じ、半分に切り、持ち運びます。

アドバイス＆バリエーション

• グルテンフリー： ピタの代わりに大きなロメインレタスの葉をラップとして使用します。
• 少し贅沢に： オリーブオイルで焼いたナスの薄切りを加えます。
• ピンクラディッシュがありませんか？ クラシックなキュウリのツァツィキはもちろん機能します、またはアニスの風味のためにすりおろしたフェンネル。
• 茎： ピニョン、ニンニク、オリーブオイル、パルメザンチーズの少量と一緒に混ぜると、3日間冷蔵庫で保存できる鮮やかな緑のペストになります。

最高のタイミング

作ってから1時間以内に食べるのがベストです。ツァツィキがパンを湿らせる可能性があるため、待ちすぎないでください。これは後ろめたさのない瞬間の料理です：座り、噛み、唇の端のツァツィキを拭き、夏は努力のない祝祭の味がします。